Étape 1 Mettre les échalotes et l’ail dans la cuve.

Étape 2 Racler les bords et ajouter le beurre.

Étape 3 Ajouter les champignons, je prends un mélange de champignons des bois, les brins de thym, saler et poivrer.

Étape 4 Préchauffer le four à 200° Derouler la pâte si possible rectangulaire. La découper en 12 rectangles d’environ 6X12 cm. Les badigeonner de moutarde. Déposer à l’extrémité de chaque rectangle une cuillère à soupe de champignons. Ajouter les noisettes concassées. Rouler les feuilletés en enfermant la garniture. Les disposer sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf dilué avec un peu de lait. Parsemer de graines de sésame de préférence noir. Enfourner et faire cuire 15 à 20 mn. Déguster tiede.