1. Mélangez à la cuillère magique sucre glace + poudre de noisette + farine. 2. Montez les blancs avec le sel, puis serrez avec le sucre. 3. Incorporer les poudres délicatement à la maryse. 4. Étalez dans le moule carré Ohra sur une plaque. 5. Faites cuire 25 min à 180°C. 6. Laissez refroidir avant de démouler.

1. Faites fondre le chocolat et le praliné, puis incorporez-y les gavottes émiettées. 2. Étalez le mélange sur le biscuit préalablement cuit et refroidi. 3. Réservez au frais.

1. Montez la crème en chantilly. Au Kitchenaid : fouettez la crème bien froide en vitesse 8 pendant 2 minutes, en augmentant la vitesse progressivement. 2. Faites fondre le chocolat avec le lait. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse. 4. Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté.

1. Faites fondre 20 g de chocolat noir. 2. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de mousse au chocolat et mélangez pour obtenir une préparation homogène. 3. Répartissez ce mélange dans les motifs du tapis décor placés dans le moule carré Ohra. 4. Placez au congélateur 5 minutes pour figer le décor. 5. Garnissez ensuite le moule avec le reste de la mousse au chocolzt. 6. Déposez par-dessus le biscuit avec son croustillant praliné. 7. Placez au congélateur au moins 8 heures avant de démouler.