- Déposez votre tapis à génoise sur la plaque aluminium. - Fouettez 2 œufs entiers + 2 jaunes + 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. - Ajoutez la farine et le cacao en poudre et mélangez. - Montez les 2 blancs en neige, ajoutez les 30g de sucre restant et fouettez. Incorporez délicatement au mélange précédent. C'est la seule préparation pour laquelle je le fais mais pour les génoises je graisse légèrement le moule avec de l'huile. - Versez dans le moule et cuire 13 min à 190°C four préchauffé. - Préparez le café. - Démoulez le biscuit chaud sur la toile de cuisson et roulez. Laissez tiédir quelques minutes. Cette étape permet au biscuit de prendre sa forme afin qu'il ne se casse pas ensuite. - Déroulez et imbibez le biscuit de café à l'aide d'un pinceau. Etalez le nutella en couche fine à l'aide de la petite spatule coudée. Roulez en serrant. Régalez vous !