Petits gourmands

Recette créée le jeudi 5 mai 2022 à 14h18

			€€€
2 h 15	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 15

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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FROID

2 h

CUISSON

12 min

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Name: ROULE MANGUE COCO
Cook time: 12 min
Total time: 135 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands
Ingredients: 4 jaune(s) d’œuf(s); 4 blanc(s) d’œuf(s); 50 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre en poudre; 50 gramme(s) de farine; 1 c.à.c de maïzena; 1 c.à.c de miel; 1 vanille; 200 gramme(s) de mascarpone; 250 gramme(s) de crème de coco; 100 gramme(s) de noix de coco râpée

La Génoise

IngredientsListe de courses

4 jaune(s) d’œuf(s)

4 blanc(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de farine

1 c.à.c de maïzena

1 c.à.c de miel

1 vanille

6 étapes

Faite blanchir les jaune d'œufs avec le sucre et le miel

Ajouter à votre préparation la farine et la maïzena

Dans une second cul de poule faite monter vos blancs d'œufs en neige puis ajouter le sucre

verser votre pate sur votre moule et l'étaler proportionnellement

Mettre au four 10 à 12 minutes à 180C

Après cuisson, déposer votre génoise sur un torchon propre. Puis roulé la génoise dans le torchon puis laisser refroidir à température ambiante

La crème

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de crème de coco

100 gramme(s) de noix de coco râpée

20 gramme(s) de sucre en poudre

2 étapes

Dans un cul de poule, Mélanger la mascarpone, la crème de coco et le sucre. Si votre mangue est sucrée il n'est pas nécessaire d'ajouter le sucre à votre crème.

Filmer la crème et mettrez la au frais 1h

Montage

IngredientsListe de courses

5 étapes

Couper votre mangue en petit morceau et réserver.

Dérouler votre génoise refroidit puis étaler votre crème.

Déposer vos morceaux de mangue sur la crème puis saupoudrer de noix de coco.

Rouler votre génoise puis filmez-la et mettez-la au frigo pour 1h.

Retrouvez toutes mes recettes détaillés en photos ainsi que des conseils et astuces sur mon blog : https://wordpress.com/view/macoujina.wordpress.com A bientôt Sabrine

Bon appétit !