Étape 1 1. Hachez le poulet 2. Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faire suer l'oignon haché. 3. Dans une autre poêle faire griller les merguez sans gras. 4. Dans un cul de poule, mettre le poulet, les oignons, l'ail, le persil, le sel, le gingembre, le piment doux, le blanc d'oeuf, malaxez le tout. Ajoutez la chapelure et mélangez bien 5. Sur la feuille de cuisson, étaler le poulet en rectangle, huilez vos mains si besoin pour vous aider. 6. Disposez les merguez dessus et roulez à l'aide de la toile de cuisson pour former un roulez. 7. Cuire au four avec une toile de cuisson dessus à 180° pendant 40 à 45 minutes. Servir avec une petite salade.