Enroulez un morceau de foie gras dans l'escalope de dinde. Salez et poivrez. Enveloppez ensuite chaque pièce dans le film alimentaire Demarle et posez les roulades sur le plateau du cuit vapeur.
Accessoire(s) :
2
Portez à ébullition l'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Pendant cette étape, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
10 min
120 °C
2
3
Pesez 100g de marrons et laissez le récipient sur le côté. Fixez le cuit vapeur sur le bol. Mettez les pommes et le reste de la boite de marrons dans le fond du cuit vapeur et posez le plateau en plastique avec les rouleaux. Faites cuire.
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
4
En fin de cuisson, retirez les aliments du cuit vapeur et réservez-les au chaud. Versez le bouillon dans un pichet. Récupérez 250ml de bouillon et ajoutez les 100g de marron mit au préalable sur le côté. Ajoutez la crème liquide et la Maïzena
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