Mettre le fouet sur les lames. Versez dans le bol du bol du Cook'in, 4 oeufs, 100 g de sucre. Réglez 5 mn/40°C/Vit.5

Retirez le verre doseur et réglez sur 2 mn/Vit. 5

Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Réglez sur 15 secondes/Vit. 3 Versez la préparation dans le et faites cuire au four 8 à 10 minutes à 210 °C (th. 7). A la sortie du four, posez la toile et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout, retirez délicatement le . laissez refroidir le biscuit environ 10 minutes.

Dans un cul-de-poule, travaillez le mascarpone à la fourchette avec la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance souple. Réservez 100 g dans un bol pour le décor. Réservez 2 ou 3 belles fraises et taillez les autres en petits dés. Mélangez à la préparation. Vous pouvez servir ce Roulé aux Fraises à l'Italienne avec un coulis de fraises (fraises, sucre glace + 1 jus de citron passé au Cook'in sur turbo ou vitesse 10 pendant quelques secondes) encore meilleur.