Faire fondre le chocolat au bain marie, à l'aide du bol bain marie. Ajouter le lait et émulsionner à l'aide de la spatule double embout ou d'une Maryse. Ajouter la végétaline. Dès que tout est bien fondu, hors du feu, ajouter le sucre. Puis ajouter les pétales de maïs. Mélanger délicatement, avec une Maryse, pour bien enrober les pétales de maïs. Ensuite, remplissez les empreintes du moule mini tartelettes. Cela vous permettra d'obtenir des roses des sables plus régulières. Mais vous pouvez aussi faire des petits tas sur une toile de cuisson. Placer au frigo pendant minimum 1h.