Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, puis ajouter la farine tamisée et la levure. Réserver.

Dans une casserole, laisser fondre le sucre jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel. Rajouter ensuite l'eau en une fois. Répartir cette préparation dans le fond du moule à Génoise (ou du moule à tarte cannelé).

Egoutter les tranches d'ananas et réserver le jus. Répartir les tranches d'ananas sur le caramel. Répartir la pâte à gâteau sur les tranches d'ananas et enfourner 30min. Sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler et imbiber le gâteau encore chaud du jus d'ananas. Bonne dégustation !