Egoutter l'ananas et garder le jus (ou découper un ananas frais avec le découpe ananas). Dans une casserole, préparer le caramel en mettant le sucre à chauffer sur feu doux. Ne pas remuer avec la spatule ! Lorsque le sucre est coloré, ajouter le beurre hors du feu. Mélanger et verser dans le moule. Disposer des rondelles d'ananas entières sur le caramel. Couper le reste de l'ananas en cubes et réserver.

Faire fondre le beurre et réserver. Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec la cuillère magique. Ajouter le sucre (ici je mets 150g au lieu de 200g) et battre énergiquement. Dans le pichet verseur mettre la farine et la levure et les tamiser ensemble à la cuillère magique. Verser dans le cul-de-poule et enfin mélanger avec le beurre fondu. Mélanger et mettre le sel et la vanille.

Verser la moitié de la préparation sur les rondelles d'ananas, répartir les petits morceaux et verser le reste de pâte. Faire cuire 45mn à 170° (si besoin mettre une toile de cuisson pour éviter qu'il ne gonfle). Démouler froid.