Blanchir les jaunes avec le sucre, d'étendre le tout avec le lait. Dans un cul de poule, mettre la farine et le sel, ajouter le beurre Couper en petit dès. Mélanger et écraser le beurre et la farine ensemble en frottant légèrement les mains. Une fois le sablage terminé, former une fontaine et verser au centre le mélange sucré œufs et lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pate. Fariner le plan de travail et fraiser la pate et f Râper une boule. Abaisser la pate et détailler avec le decoupoire. Placer la plaque tartelette a l'envers sur la plaque perforées. Placer les ronds de pâtes sur le

Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille. Fouettez les jaunes avec le sucre et les maïzena. Verser peu à peu le lait bouillant sur les jaunes mélangés avec le sucre et la maïzena. Remettre sur le feu, dès sue la crème épaissit, retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, fouetter jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporer. Déposer la crème sur un film alimentaire et mettre au frigo. Monter la crème et le sucre en chantilly. Mélanger délicatement les deux appareil.

Mettre la crème dans les fonds de tarte. Couper les fraises en tranches et les disposer sur les tartes.