Décortiquez les crevettes en conservant la queue. Lavez, séchez et ciselez le persil. Mettez le quinoa dans le panier inox. Rincez-le à grande eau. Versez l'eau dans le bol et programmez 5 minutes - 100°C - vitesse 1.

Placez le panier inox dans le bol. Déposez les crevettes dans le cuit-vapeur et fixez-le sur le bol. Programmez 20 minutes - 100°C - vitesse 1.

Laissez refroidir le quinoa dans le panier inox. Dans un saladier, mélangez le quinoa, la ricotta, du sel et du poivre. Répartissez le quinoa dans des assiettes creuses, parsemez de persil et garnissez avec les crevettes. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.