Allumer le four sur 160°.
Poser le fouet sur les lames du couteau et verser les 3 blancs d'oeuf tempérés.
Monter les blancs en neige puis réserver les blancs montés dans un cul de poule.
Accessoire(s) :
5 min
5
2
Laver le bol et le fouet.
Remettre le fouet dans le bol et verser le beurre, le lait et les trois jaunes d'oeuf vers la dernière minute.
Accessoire(s) :
2 min
40 °C
2
3
Peser la farine dans un bol à part.
Verser la farine tamisée en plusieurs fois tout au long du temps de programmation.
Mettre le sel et la noix de muscade.
Accessoire(s) :
1 min
2
4
Ajouter le gruyère.
Ajouter les blancs en neige, cuillère par cuillère, pendant que le robot tourne. Les blancs ne doivent pas être complètement incorporés. Il doit rester des morceaux, c'est normal.
2 min
1
5
Poser le moule tablette sur la plaque Alu.
Mettre les lardons dans le fond du moule. Verser la pâte dessus.
Cuire 20 minutes.Laisser refroidir avant de démouler.
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