Pour celles et ceux qui trouveraient que le panais a un goût un peu trop prononcé pour eux, je vous recommande d'ajouter du lait de coco à votre purée, en fin de recette (la quantité dépendra de la consistance que vous aimez, mais je dirais de 10 à 20 cl, i.e. d'1/2 à 1 brique de 20 cl) : cela en adoucit considérablement le goût. Et si, comme nous qui ne sommes que deux, vous devez en manger plusieurs fois, cela vous permet de "varier les plaisirs" d'une fois sur l'autre, comme le fait d'ajouter, ou non, de la coriandre hachée, juste avant de servir.