Nettoyez les épinards.
Dans le bol du cook'in, mettez 800 g d'eau.
Déposez le panier inox dans le bol et mettez dans celui-ci 500 g d'épinards : tassez bien.
Accessoire(s) :
2
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et déposez dans celui-ci 800 g d'épinards frais.
Programmez 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette.
Accessoire(s) :
20 min
120 °C
2
3
A la sonnerie, réservez les épinards dans le cuit-vapeur posé sur une assiette creuse.
Jetez l'eau de cuisson.
Quand les épinards auront refroidis, pressez-les afin d'éliminer l'eau.
2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ
5 gramme(s) de sucre
2 c.à.s de herbes de provence
sel
piment d'espelette
3 gousse(s) d'ail
poivre
4 étapes
1
Dans le bol non nettoyé, mettez les oignons, épluchés et coupés en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 110 °C, vitesse 1.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
5 min
110 °C
1
3
Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 30 mn, 110°C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
30 min
110 °C
3
4
A l’arrêt de la minuterie, mixez 10 secondes en appuyant 2 fois de suite la touche turbo.
Réservez le coulis dans un grand cul-de-poule.
Rincez le bol.
Épluchez les oignons et les gousses d'ail.
Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol ainsi que les gousses d'ail puis émincez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les légumes dans le fond.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 1.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
5 min
100 °C
1
3
À la sonnerie, ajoutez 650 g des épinards réservés, la ricotta, salez, poivrez, muscadez.
Puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
Mettez la préparation dans une poche à douille sans douille.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez un moule rectangulaire familial sur une plaque perforée. Dans le fond de celui-ci versez 1/3 du coulis. Remplissez les cannellonis de garniture aux épinards et déposez-les dans le moule en les espaçant légèrement : 10 d'un côté, 11 de l'autre et 3 au centre dans la longueur. Puis versez par-dessus le reste du coulis, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Enfournez 30 mn.
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