Cuisine du monde

martine_mecoli

i-Cook'in

Polenta aux épinards et fromages italiens

Recette créée le vendredi 29 novembre 2019 à 05h47

			€€€
1 h	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

32 min 15 s

CUISSON

30 min

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Name: Polenta aux épinards et fromages italiens
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Repas de fête, Pour recevoir, Cuisine du monde
Ingredients: 130 gramme(s) + 130 gramme(s) de polenta fine ou moyenne cuisson express; 300 gramme(s) + 150 gramme(s) d'eau; 300 gramme(s) + 300 gramme(s) de lait entier de ferme; 0,5 + 0,5 fond de volaille; + sel; + poivre; + la polenta que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré; 50 gramme(s) de parmesan râpé; 500 gramme(s) de épinards haches surgelés et décongelés; 100 gramme(s) de ricotta; baies roses

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Réalisation de la polenta blanche :

IngredientsListe de courses

130 gramme(s) de polenta fine ou moyenne cuisson express

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de lait entier de ferme

0,5 fond de volaille

sel

poivre

la polenta que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré

50 gramme(s) de parmesan râpé

6 étapes

Posez le moule sur une plaque perforée et mettez dans le fond le tapis relief.

Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 130 g de polenta que vous réservez.

Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, le lait, le ½ fond de volaille, salez, poivrez puis faites chauffer 5 mn, 140 °C, vitesse 2 ou 7 mn, 120 °C, vitesse 2 pour le 3.0. mettez le verre doseur.

5 min

140 °C

A la sonnerie, réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 4 puis versez en pluie les 130 g de polenta réservés. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :

10 min

100 °C

Ajoutez le parmesan, mélangez 30 secondes, vitesse 4.

30 s

Mettez cette première préparation dans votre moule, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Faites rapidement car la polenta refroidit vite et devient difficile à travailler quand elle est froide.

Réalisation de la polenta aux épinards :

IngredientsListe de courses

130 gramme(s) de polenta fine ou moyenne cuisson express

150 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de lait entier de ferme

0,5 fond de volaille

500 gramme(s) de épinards haches surgelés et décongelés

sel

poivre

la polenta que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré

100 gramme(s) de ricotta

5 étapes

Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 130 g de polenta que vous réservez.

Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, le lait, le ½ fond de volaille, les épinards, salez, poivrez puis faites chauffer 6 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 8 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0. Mettez le verre doseur.

6 min

140 °C

A la sonnerie, réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 4 puis versez en pluie les 130 g de polenta réservés. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :

10 min

100 °C

Ajoutez la ricotta et mélangez 45 secondes, vitesse 4.

45 s

Mettez cette seconde préparation dans votre moule, égalisez à l'aide de la petite spatule coudée. Faites rapidement car la polenta refroidit vite et devient difficile à travailler quand elle est froide. Réservez au frais le temps que la polenta prenne.