la polenta que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré
250 gramme(s) de ricotta
8 étapes
1
Epluchez les carottes puis coupez-les en morceaux de 3 cm environ. Réservez-les. Posez le moule carré sur une plaque perforée et mettez dans le fond le tapis relief laponie.
2
Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, la polenta que vous réservez.
3
Dans le bol du cook'in, mettez les carottes en tronçons, l'eau puis programmez 45 secondes, vitesse progressive 6 à 8.
Progressive :
45 s
6
8
4
Salez, poivrez, ajoutez le fond de légumes et faites cuire 15 mn, 110 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
15 min
110 °C
2
5
A la sonnerie, ajoutez le lait et réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
5 min
100 °C
3
6
Puis programmez 10 mn, 100 °C, vitesse 3 et versez en pluie la polenta réservée.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
10 min
100 °C
3
7
Ajoutez la ricotta, mélangez 20 secondes en faisant 4 impulsions turbo.
Turbo :
4t
8
Mettez la préparation dans votre moule, égalisez à l'aide d'une spatule coudée.
Laissez en attente une trentaine de minutes puis démoulez votre polenta aux carottes sur un plat de service.
Servez, en accompagnement d'un bœuf bourguignon, d'un bœuf mode, d'un bœuf mironton...
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