Recettes traditionnelles

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 21 octobre 2018 à 15h32

			€€€
40 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

32 min 30 s

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Purée de haricots verts
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 1000 gramme(s) d'eau; 1200 gramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable; 200 gramme(s) oignons; 30 gramme(s) beurre; sel; poivre; 1 fond de légumes; 120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; la moitié des haricots verts cuits et réservés; le reste des haricots verts cuits et réservés

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable

200 gramme(s) oignons

30 gramme(s) beurre

sel

poivre

1 fond de légumes

120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

la moitié des haricots verts cuits et réservés

le reste des haricots verts cuits et réservés

7 étapes

Mettez 1 L d'eau dans le bol du cook'in.

Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Mettez les haricots verts dans le cuit-vapeur et faites-les cuire 20 mn, 120 °C, vitesse 2.

Accessoire(s) :

20 min

120 °C

A la sonnerie, réservez les haricots verts. Jetez l'eau de cuisson. Refroidissez le bol : rincez-le à l'eau froide. Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol du cook'in et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

5 s

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond. Ajoutez le beurre et faites-les revenir 10 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

Rissoler :

10 min

80 °C

À la sonnerie, salez, poivrez, ajoutez le fond de légumes, la crème fraîche liquide et la moitié des haricots verts réservés. Mélangez 50 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

50 s

Ajoutez le reste des haricots verts et mélangez à nouveau 50 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

50 s

Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle, sans le verre doseur et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo. Servez en accompagnement d'une volaille par exemple.

Accessoire(s) :