La pâte doit se détacher des parois du bol et être élastique. Mettez-la dans un cul-de-poule. Boulez, filmez et laissez lever au réfrigérateur pendant 3heures.
Sortir la pâte et la diviser en deux .
Sur un roul'pat, étalez la pâte et placez au centre la moitié des pralines roses concassées. Rabattez les bords sur les pralines. Étalez avec un rouleau et plier en 3 parties en porte-feuille. Étalez de nouveau et replier en 3 parties. Étalez et rabattez les angles au centre. formez la boule .
Renouvelez l'opération avec l'autre pâton. Placez dans un moule rond et laissez pousser pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170 ° et faites cuire 20 minutes puis baissez la température à 160° et laissez cuire encore 20 minutes.
Photos de façonnage sur mon blog : Le flo des saveurs.
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