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Brioche Vendéenne

Brioche Vendéenne

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i-Cook'in
Brioche Vendéenne Recette créée le dimanche 15 septembre 2019 à 09h41
€€€
7 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

7 h
Simple
8 pers.
€€€
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

20 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile ROUL'PAT®
    Toile ROUL'PAT®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique

    • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    125 gramme(s) lait

    125 gramme(s) lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

    500 gramme(s) farine

    500 gramme(s) farine

    75 gramme(s) sucre

    75 gramme(s) sucre

    1 c.à.c d'sel

    1 c.à.c d'sel

    2 c.à.s de crème fraîche épaisse

    2 c.à.s de crème fraîche épaisse

    2 oeufs

    2 oeufs

    2 c.à.s de fleur d'oranger

    2 c.à.s de fleur d'oranger

    1 gousse(s) de vanille

    1 gousse(s) de vanille

    75 gramme(s) beurre

    75 gramme(s) beurre

    11 étapes
    1
    Faire tiédir le lait dans le bol
    1 min      
    40 °C      
    3      
    2
    Ajouter le sachet dans le bol
    1 min      
    3      
    3
    Ajouter dans le bol, la farine, sucre, crème, oeufs battus en omelette, la fleur d'oranger et les graines de vanille
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Couper le beurre mou en petits morceaux et l'incorporer à la préparation
    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Déposer la pâte dans un saladier, le recouvrir d'une toile et laisser pousser 1h30/2h à température ambiante.
    6
    Dégazer puis séparer la pâte en 3 parts égales et tresser
    7
    Poser la tresse obtenue sur la toile posée sur la plaque alu et laisse pousser encore 1h30
    8
    Préchauffer le four à 180 °
    9
    Badigeonner la brioche avec du lait. Vous pouvez placer quelques grains de sucre pour rendre la brioche bien craquante
    10
    Enfourner 20 minutes. En fonction de la puissance de votre four, vous pouvez réduire à 150 ° à mi cuisson
    11
    Bon appétit !
    Bon appétit !

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