- Préchauffer le four à 200°C - éplucher et émincer l'oignon et une gousse d'ail - couper le poulet en aiguillettes - déposer le tout dans le plat et saupoudrer les épices - arroser d'huile et bien mélanger (à la main pour tout imprégner) - nettoyer les pommes de terre et les couper en deux sans les éplucher - couper les tomates et les ajouter dans le plat ainsi que les pommes de terre et le reste des gousses d'ail - diluer le fond de veau dans l'eau (préalablement chauffée) et arroser le plat - enfourner 20mn en arrosant régulièrement (vérifier la cuisson des pommes de terre et rallonger le temps de cuisson au besoin) - saler, poivrer et servir sans tarder