plats

Petits gourmands

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Cakes poulet, petits pois et estragon

Recette créée le mercredi 24 janvier 2024 à 17h53

			€€€
35 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

35 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Moule 12 animaux OHRA®

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Préparation

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de petits pois

80 gramme(s) de petits pois

4 échalote(s)

4 échalote(s)

3 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de sel

2 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s d'huile d'olive

300 gramme(s) de filet(s) de poulet

300 gramme(s) de filet(s) de poulet

160 gramme(s) de beurre mou

160 gramme(s) de beurre mou

6 oeuf(s)

6 oeuf(s)

4 tour(s) de poivre du moulin

4 tour(s) de poivre du moulin

4 c.à.s d'estragon sec

4 c.à.s d'estragon sec

180 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de farine

13 gramme(s) de levure chimique

13 gramme(s) de levure chimique

100 gramme(s) de comté râpé

100 gramme(s) de comté râpé

8 étapes

1

Faites cuire les petits pois. Réservez.

2

Émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec le sel et l’huile.

3

Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux et faites-les dorer. Laissez-les refroidir et réservez.

4

Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec les œufs, le poivre et l’estragon.

5

Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez.

6

Ajoutez ensuite le comté, les petits pois et le poulet.

7

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Animaux sur une plaque perforée.

8

Répartissez l’appareil à cake dans les empreintes et faites cuire pendant 25 minutes à 170°C (th. 5-6).

Bon appétit !

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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