La fameuse Poule au Pot d'Henri IV était un de ces repas de famille traditionnels du dimanche à la ferme de mes grands-parents, une recette que j'affectionne particulièrement. Aujourd'hui nostalgique des grandes tablées, de cette période et de ses saveurs, j'ai décidé de me faire plaisir en réinventant la recette (simplifiée) dans mon i-Cook'in (pour ne pas cuisiner une poule entière et sortir l'immense marmite du garage!). J'espère ainsi en faire profiter d'autres foyers qui n'ont pas plus l'occasion de faire des grandes tablées! Que cette recette vous apporte autant de satisfaction qu'à moi!

Cette recette est réalisée pour 3 à 4 personnes avec 3 beaux filets de poulet de 200g chacun. Vous pourrez mettre jusqu'à 4 filets (maximum 800g) et davantage de légumes en fonction du volume disponible restant (même par-dessus la volaille).

Placer le panier inox dans le bol pour peser le riz puis passer le panier sous l'eau du robinet pour le rincer abondamment. Dans le bol, verser l'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille. Insérer le panier inox puis placer le cuit-vapeur sur le bol (sans le panier noir). Déposer les filets de poulet, saler et poivrer. Disposer les poireaux et carottes préalablement épluchés et coupés en gros tronçons (si les légumes sont gros, ne pas hésiter à les couper aussi en 2 dans la longueur). Refermer le cuit-vapeur et lancer la cuisson.

Réserver le cuit-vapeur dans l'évier, retourner le couvercle (pas nécessaire avec l'ancien modèle), poser le panier de riz dessus, et filmer le riz, pour conserver le tout au chaud pendant la préparation suivante.

Réserver 150g de bouillon et vider le bol (il n'est pas utile de le rincer).

Placer le fouet sur les lames et ajouter le beurre en morceaux.

Ajouter la farine.

Ajouter le lait, le bouillon réservé, saler et poivrer au goût.

À TABLE, VOTRE MAJESTÉ!