Réserver une tasse de lait froid Dans une casserole, faire bouillir le chocolat, le sel, le sucre et le lait non réservé A l'aide de la cuillère magique, délayer la farine avec le lait froid, ne pas faire de grumeaux. Verser un peu de lait chaud sur le délayage, toujours en tournant, puis remettre dans le lait chaud. Mettre sur le feu et faire bouillir en tournant toujours avec le fouet Laisser cuire 15 minutes Retirer du feu et ajouter le beurre. Verser dans les petits pots be-save. Si vous souhaitez les déguster quelques jours après, mettez sous vide lorsque la crème est bien froide. Sinon servir tiède ou froid