Précuisson des pommes de terre
1000 gramme(s) d'eau
12 pommes de terre de taille moyenne pelées, lavées
1
Positionnez votre cuiseur vapeur sur le bol, pesez 1 litre d'eau.
Posez les pommes de terre pelées et lavées.
Programmez 30 minutes, 120°C, vitesse 2.
2
Quand les pommes de terre sont cuites, sortir le cuiseur vapeur,ôter le couvercle pour que les pommes de terre refroidissent.
Laver rincer et sécher le bol,mettre le couvercle.
Les pommes de terre farcies, la sauce
1
Pelez l'oignon et l'ail.
Versez l'huile, l'oignon coupé en morceaux et l'ail dans le bol.
Programmez 15 secondes vitesse 5
2
Cuire 3 minutes à 90°C vitesse 3.
3
Evider les pommes de terre.
Mettre les morceaux enlevés dans le bol. (environ 400gr)
Ajoutez le concentré de tomate, 1 litre d'eau, le sel, le poivre et des herbes de Provence.
4
Positionner le cuiseur vapeur sur le bol.
Farcir les pommes de terre et les déposer sur le cuiseur et le plateau , cuire 30 minutes 120°C vitesse 2
5
Vérifier si vos pommes de terre sont suffisamment cuites, au besoin, prolonger la cuisson. Laisser le cuiseur vapeur en place et procéder au mixage .
6
Déposez les pommes de terre dans un plat, arrosez de 2 bonnes louches de sauce, réservez dans un endroit chaud. Sortez le cuiseur et remplacez le par le couvercle.
Le potage (4 à 6 personnes)
300 gramme(s) d'eau
60 gramme(s) de crème fraîche entière épaisse
1
Pour terminer le potage, ajouter 300 gr d'eau, et 60 gr de crème fraîche entière épaisse. Cuire 4 minutes 100°C vitesse 5.
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