Préchauffer votre four à 180°. Dans un poelon, mettre fondre le chocolat et le beurre. Transvaser dans un cul de poule, ajouter progressivement les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande, la farine, le sucre vanillé, bien travailler le tout. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à l'aide d'une large spatule. Verser dans un moule et mettre cuire au four à 180° pendant 10 min. Baisser ensuite à 150° et cuire encore +/- 15 min. Ôter du four et laisser refroidir. La surface est craquelée et l'intérieur est très moelleux.