Préparons la pâte à pizza : mélangez la levure et l’eau tiède (environ 35-37°C). Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez 5 min. Faites lever la pâte couverte d’un torchon pendant 2h au four à 30°C. Dégazez la pâte sur le tapis à pâtisserie, divisez en 3 pâtons.

Posez le moule 3 baguettes sur la plaque perforée. Aplatissez les pâtons avec le rouleau en inox et déposez les pâtes dans les empreintes du moule (j’ai remonté sur les bords). Faites préchauffer le four à 240°C. Mélangez la purée de tomates avec 1 cs de mix d’épices. Garnissez vos pizzas comme vous le souhaitez, je vous ai mis dans la liste les ingrédients que j’ai utilisés, mais vous pouvez adapter selon vos goûts. Enfournez 15 min à 240°C.

A la sortie du four, démoulez sur une planche à découper et servez-vous du découpe pizza pour faire vos parts...

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