Préchauffez votre four à 190)c; Posez la toile de cuisson sur la plaque perforée. Mettre la pâte feuilletée dessus. Coupez des tranches de mozzarella à l'aide du couteau à pâtisserie ainsi que des tranches de bûche de chèvre. Dans chaque extrémitié de la pâte feuilletée, disposez des tranches de mozzarella puis les enrouler afin d'obtenir un carré. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler deux cuillère à soupe de crème fraiche entiere épaisse. Mettre de la mozzarella râpée. Poser des tranches de bûche de chèvre puis verser un filet de miel dessus. Dans un petit ramequin, mélanger le jaune d'oeuf et le lait pour faire une dorure. Avec le pinceau, mélangez et étalez-le sur les bords. Faire cuire au four 20 à 30 mn selon le four.

Étape 2