Chauffez l'eau et la levure dans le bol à 40° pendant 30 secondes. Ajoutez la farine, mettez 20 secondes sur V2. Pétrissez pendant 1 minute tout en ajoutant le beurre.

Ajoutez les figues coupées en 6 et les noix. Pétrissez 1 minute. Sortez la pâte et mettez la dans un cul de poule. Couvrez d'un linge propre humide et faites pousser pendant 30 minutes. Sur la , divisez des pâtons de 50 grammes et formez des petites boules de pâte. Mettez les boules de pâte obtenues dans les empreintes pains posées sur une plaque aluminium. Couvrez d'une torchon propre humide et laissez pousser encore 1 heure.

Préchauffez le four à 230°. Humidifiez la surface du pain, incisez la pâte et parsemez de graines de lin. Mettez de l'eau dans le lèche frites de votre four, abaissez la température à 180°. Faites cuire pendant 20 minutes environ. A la sortie du four posez sur une grille.