Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule "petits fours" sur la plaque d’aluminium.

Mixez les Tuc. Réservez. Mixez le saumon fumé.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs, la poudre de Tuc et le poivre. Incorporez le lait, la ricotta et le tartare, mélangez bien. Ajoutez le saumon mixé et mélangez. Versez dans les empreintes et faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler.

Avant de servir, ajouter les pluches d'aneth.