Rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole faire bouillir les lentilles berrichonnes pendant 15 minutes. Les égoutter.

Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs, les huiles et le lait. Ajouter la farine et la levure. Assaisonner , attention à ne pas trop saler à cause des lardons.

A l'aide du tornado, mixer l'oignon, puis la carotte, verser dans le cul-de-poule. Ajouter les lentilles cuites et égouttées et le gruyère râpé. Mélanger avec la spatule haute température, verser dans le pichet verseur et remplir le moule 5 cakes longs. Répartir dans deux cakes les lardons, dans deux cakes le saumon en petits morceaux et laisser le dernier nature.

Faire cuire dans le four chaud à 180° pendant 25 mn