Préchauffez le four à 180°C Émincez les oignons Dans une poêle avec 1 noisette de beurre et 1 cuillère d'huile faites revenir les oignons Quand ils sont blonds, ajoutez les lardons et faites revenir ensemble. Hors du feu ajoutez la cuillère de crème.

Dans un cul de poule, travaillez au fouet les œufs avec le lait et l'huile. Ajoutez en pluie la farine et la levure. Mélangez de façon homogène. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez Incorporez le mélange lardons/oignons Versez le tout dans le moule Enfournez pour 25 à 30 minutes.