Étape 1: préchauffer le four 180. Mélanger dans un saladier, la farine, la levure, les œufs, le lait, l'huile, une pincée de sel et de poivre puis la gruyère râpé. Placer le moule savarin barquette sur la plaque puis remplir les empreintes et enfourner 15 min à 180 en couvrant d'une toile de cuisson pour éviter que ça ne gonfle trop. En fin de cuisson retirer la toile et terminer 5 min de cuisson. NE PAS TROP REMPLIR LES EMPREINTES-une seconde tournée de 4-5 barquettes sera faite avec la préparation.

Étape 2: pour la garniture associer par exemple boursin/saumon couper un fine lamelles; fromage frais/chorizo couper un petit dés; ou encore lardons... Détendre un peu le fromage frais avant de le mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelé.