Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Mettre dans le bol la crème et le fromage coupé en petits dés.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées.

Mixer la préparation si elle ne vous semble pas assez fluide (cela dépend de la taille des morceaux de fromage au départ). Filtrer la préparation et verser dans les empreintes. Réserver 45 minutes au congélateur. Vous pouvez les préparer d'avance et les conserver au congélateur. Dans les St honorés, pour la version au Morbier, vous pourrez ajouter un peu de confiture ou gelée de poire au milieu. Magnifique et délicieux !