Étape 1 Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Allumer le four 180 degré et poser les tranches de pain de mie sur une toile . Laisser dorer le pain 5 à 10 mn. Puis le laisser refroidir et découper des ronds avec le découpoir 6 cm. Mettre la crème fraîche dans le bol du icook’in et faire chauffer. L’operation est programmée.

Étape 2 Ajouter dans le bol la gélatine essorée entre vos mains, le saumon fumé, le poivre et le piment d’espelette. Mixer l’ensemble. A l'arrêt de l’appareil verser la préparation dans l’empreinte préalablement disposée sur la plaque alu. Laisser prendre au frais au moins 30mn. Démouler sur le pain de mie grillé. On peut aussi choisir de faire des tranches de concombre pour une bouchée plus fraîche ! Quelques brins de ciboulettes pour décorer ...