Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dans le bol du robot, mettre les différents ingrédients.

Ajouter le Saumon et la gélatine essorée.

Verser dans les empreintes du moule et réserver au frais pendant au moins 1h. Démouler dès la sortie du frigo. Déposer les bouchées sur une rondelle de pâte brisée préalablement découpée à l'emporte pièce et cuite au four. Décorer les bouchée d'un petit morceau de saumon fumé.