70 gramme(s) de pulpe de tomates (de préférence chair de tomates au basilic)
15 gramme(s) de concentré de tomate
2 gramme(s) de gélatine (soit une feuille)
60 gramme(s) de crème fleurette (ou crème liquide à 30% bien froide)
c.à.s de Basilic fraichement ciselé
pincée(s) de sel de céleri
pincée(s) poivre
1 étape
1
Hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Chauffer la pulpe de tomate mixée avec le concentré
et, hors du feu, incorporer la gélatine ramollie.
Monter la crème, incorporer à la préparation avec le basilic, poivre et sel de céleri.
Mettre dans une poche à douilles puis remplir les empreintes
Mettre au congélateur une petite heure
Démouler sur des cuillères ou sur des blinis
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
2 Notes