Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre glace et la poudre d'amandes puis ajoutez les oeufs un par un. Prélevez le zeste de l'orange à l'aide de la râpe. Ajoutez-le dans la préparation avec la farine et le cacao tamisés. Incorporez enfin le beurre. Garnissez les empreintes de préparation à l'aide d'une poche à douille sans douille puis faites cuire pendant 15 à 20 minutes environ. Laissez refroidir 5 mn puis démoulez.

Au fouet, mélangez la purée de fruits et le sucre glace. Versez le coulis dans le creux de chaque petit gâteau.

Agrémentez de fruits frais. Au moment de servir, vaporisez le spray Cointreau cuisine sur chaque petit gâteau.