Placez votre empreinte mini muffins sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C (th 6). Fixez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs d’œufs dans le bol. Réservez les jaunes. Ajoutez la pincée de sel dans le bol. Réglez 4min, 40°C vitesse 4. Après 30 seconde de foisonnement, ajoutez le sucre petit à petit par l'orifice situé au dessus du couvercle. Réservez dans un cul de poule.

Nettoyez et séchez le bol.Versez-y les amandes. Appuyez 10 seconde sur turbo

Dégagez les lames et fixez-y le fouet. Versez le lait,la fécule de maïs et le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 2min, température 50°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le jaunes d’œufs. 30sec vitesse 3

Ajoutez les blancs montés. Réglez sur 15 sec vitesse 3

Remplissez les empreintes et placez un carré de chocolat au centre . Faites cuire vos petit soufflés à 180°C (th6) pendant 15 min. Laissez -les refroidir 10 min avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.