Râpé la moitier du fromage et couper le reste en cube.

Portez a ébulission avec le beurre et 2 pincée de sel. Ajouter hors du feu la farine d'un coup et mélanger. faire dessécher cette pâte à feux doux pendant 1 minute. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant vivement, ajouter le fromage rapé, assaisonner le fromage rapé, assaisonner de noix de muscade et poivre.

Dresser des petits tas de pâtes dans le moule tartelette à l'aide d'une cuillere ou d'une poche à douille. Soupoudrez de graine de courge et faite cuire 20 à 25 minute au four préchauffé à 180°c(th6)

Laissez tiédir sur une grille, puis glissez un cube de fromage en inscisant le dessous du chou avec l inscisette, afin de présérver sa forme. Servir tiède.