Faites revenir dans un peu d'huile d'olive : une échalote et une gousse d'ail préalablement hachées et une cuillère à café de curry. Ajoutez la crème fraîche, poivrez. Laissez frémir. Ajoutez 4 à 5 tranches de saumon coupées en petits morceaux et un peu de coriandre ciselée. Préparez vos tagliatelles, puis nappez-les de la préparation. Saupoudrez de parmesan avant de servir.