Disposez le moule tarte couronne sur la plaque alu Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement, en 3 fois le sucre Enfin ajouter le jus de citron et la maïzena en continuant de fouetter Verser la préparation dans la poche à douille et former des gouttes pour remplir le moule tarte couronne de meringue Puis mettre à cuire 2h à 100°

Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre en continuant de battre au fouet électrique puis ajouter la mascarpone en continuant de fouetter Mettre la préparation dans la poche à douille, puis la disposer sur la meringue Ajouter les fraises, puis parsemer de pralins, et de pistaches concassées Réserver au frais avant de servir