Petits gourmands

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 26 août 2016 à 07h24

			€€€
20 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

9 Notes

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TEMPS ROBOT

20 min

REPOS

23 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pâtes de fruits à la prune
Total time: 20 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 500 gramme(s) de prunes; 400 gramme(s) sucre; 6 gramme(s) d'agar-agar; sucre cristallisé

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de prunes

400 gramme(s) sucre

6 gramme(s) d'agar-agar

sucre cristallisé

3 étapes

Pour 48 pâtes de fruits : Lavez et dénoyautez les prunes.

Mettez les prunes lavées et dénoyautées, le sucre et l'agar-agar dans le bol du Cook’in. Programmez 20 mn, 110 °C, vitesse S. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :

Rissoler :

20 min

110 °C

Versez la purée de pâte de fruits dans le moule 48 empreintes petits fours à l'aide d'un entonnoir automatique. Quand les pâtes de fruits sont froides, démoulez-les et roulez-les dans le sucre. Mettez-les sur une grille à pieds pendant 24 à 48 heures afin qu'elles se dessèchent bien. Les pâtes de fruits se conservent dans une boîte hermétique pendant 1 mois.

Bon appétit !

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Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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3 commentaires

Benedicte Tuffou

samedi 8 septembre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette ! Je rajouterais juste 1 d'agar car c'était très léger en tenue et ça a rendu pas mal d'eau au séchage. Sinon tip top ! Merci pour le partage !

Benedicte Tuffou

samedi 8 septembre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette ! Je rajouterais juste 1 d'agar car c'était très léger en tenue et ça a rendu pas mal d'eau au séchage. Sinon tip top ! Merci pour le partage !

martine_mecoli

samedi 8 septembre 2018 à 00h00

Vous pouvez rajouter de l'agar-agar, attention cependant car cela devient vite très dur.
Le degré d'hydratation des fruits est lui aussi important, un fruit plus juteux demandera un peu plus de gélifiant.
Il faut aussi bien laisser sécher les pâtes de fruits avant de les emballer.
N'hésitez pas à prolonger de plusieurs jours si nécessaire.

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