Logo
Recettes
Toutes les recettesCatégoriesThématiquesRecettes par mouleRecettes i-Cook'inRecommandées pour moiJe vide mon frigo
Le mag
La boutique
S'inscrire
Accueil
/
Recettes
/
Pâtes de fruit à la framboise

Pâtes de fruit à la framboise

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !

desserts

Recettes fruitées

Tea time

Petits gourmands

chef_laurent
Chef Laurent Deregnaucourt
Chef Guy Demarle
Pâtes de fruit à la framboiseRecette créée le jeudi 6 juillet 2023 à 16h48
€€€
4 h 30Simple0 pers.Eco.

PRÊT EN

4 h 30
Simple
0 pers.
€€€
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

20 min

REPOS

4 h

Ajouter à mes favoris
36
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pectine NH 250 g
    Pectine NH 250 g
    Voir sur la boutique
  • Glucose liquide - 230g
    Glucose liquide - 230g
    Voir sur la boutique
  • Thermomètre digital
    Thermomètre digital
    Voir sur la boutique
  • Purée de framboise 1 kg
    Purée de framboise 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule carré OHRA®
    Moule carré OHRA®
    Voir sur la boutique

    • Préparation pour 50 pâtes de fruit

    IngredientsListe de courses
    900 gramme(s) de purée de framboise

    900 gramme(s) de purée de framboise

    200 gramme(s) de glucose liquide

    200 gramme(s) de glucose liquide

    50 gramme(s) + 450 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) + 450 gramme(s) de sucre

    20 gramme(s) de pectine

    20 gramme(s) de pectine

    20 gramme(s) de jus de citron

    20 gramme(s) de jus de citron

    60 gramme(s) sucre cristal

    60 gramme(s) sucre cristal

    6 étapes
    1
    Dans une grande casserole, versez la purée de framboise et le glucose liquide. Mettez à chauffer.
    2
    Mélangez 50 g de sucre avec la pectine et versez-les en mélangeant au fouet.
    3
    Ajoutez peu à peu le sucre et faites cuire sur le feu à 105°C.
    4
    Versez le jus de citron et mélangez au fouet.
    5
    Placez votre moule Carré sur une plaque perforée et versez la préparation dedans. Laissez figer à l’air libre pendant 4 heures.
    6
    Saupoudrez de sucre cristal et coupez les pâtes de fruits en carré. Réservez à l’abri de l’humidité.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule carré OHRA®
    Moule carré OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Thermomètre digital
    Thermomètre digital
    Voir sur la boutique
  • Pectine NH 250 g
    Pectine NH 250 g
    Voir sur la boutique
  • Glucose liquide - 230g
    Glucose liquide - 230g
    Voir sur la boutique
  • Purée de framboise 1 kg
    Purée de framboise 1 kg
    Voir sur la boutique

    • Vous aimerez aussi ...

    Gâteau renversé aux fruits
    annecha16Anne-charlotte Cousin
    Conseillère Guy Demarle

    Gâteau renversé aux fruits

    Aucune note

    1 h
    2
    14
    Cheesecake à la framboise et au citron
    encuisineaveccarlaCarla Jauneault
    Conseillère Guy Demarle

    Cheesecake à la framboise et au citron

    Aucune note

    1 min
    1
    34
    Bûche framboises et thé matcha
    vivi38Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Bûche framboises et thé matcha

    Aucune note

    1 h
    0
    9
    Doigts de sorcière
    chef_laurentChef Laurent Deregnaucourt
    Chef Guy Demarle

    Doigts de sorcière

    Bon

    30 min
    1
    63
    Gâteau renversé aux fruits
    annecha16Anne-charlotte Cousin
    Conseillère Guy Demarle

    Gâteau renversé aux fruits

    Cheesecake à la framboise et au citron
    encuisineaveccarlaCarla Jauneault
    Conseillère Guy Demarle

    Cheesecake à la framboise et au citron

    Bûche framboises et thé matcha
    vivi38Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Bûche framboises et thé matcha

    Doigts de sorcière
    chef_laurentChef Laurent Deregnaucourt
    Chef Guy Demarle

    Doigts de sorcière

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Se connecter
    S'inscrire
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Se connecter
    S'inscrire

    À la une en ce moment

    Top des recettes pour célébrer le Nouvel An chinois

    Saint-Valentin : le meilleur cadeau à offrir !

    3 théories folles sur l'origine de la baguette

    Signaler un contenu approprié
    Annuler
    Envoyer à un administrateur
    Logo

    Nos sites

    Guy DemarleClub Guy DemarleLe Mag'BoutiqueBe Savei-Cook'in

    Service conso

    Contactez-nousC.G.UMentions légalesPolitique de confidentialitéUtilisation des Cookies

    Restez connecté

    Recevez chaque semaine un concentré d'inspiration culinaire ! Recettes, portraits de chefs, articles, trucs et astuces... Vous ne voulez pas manquer ça ;-)Recevez chaque semaine un concentré d'inspiration cuilinaire ! Inscrivez-vous à la Miamletter.

    S'inscrire / se connecterCopyright2025 © GUY DEMARLE