Déposer le moule 12 flower power sur la plaque aluminium perforée.
2
Dans un bol, mélanger le sucre et la pectine NH.
3
Dans une casserole, mettre à chauffer la purée de framboise. Tout en mélangeant avec la cuillère magique verser en filet le mélange sucre + pectine. Faire bouillir 1 min.
Dans un cul-de-poule, monter la crème fraîche liquide avec la mascarpone en chantilly.
Réserver.
3
Dans une casserole, chauffer le sucre, le jus de citron et les zestes.
4
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
5
Ajouter le philadelphia et mélanger avec la cuillère magique.
6
Incorporer cette préparation à la chantilly à l’aide d’une Maryse. Mélanger délicatement.
7
Sortir le moule flower avec la gelée du congélateur. Verser la préparation par dessus.
8
Réserver à nouveau au congélateur pour au moins 1h30.
9
Démouler les cheesecake.
10
Réserver au réfrigérateur et servir frais.
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