Epluchez les mandarines (6 à 7) à vif puis à l'aide d'un couteau d'office retirez les suprêmes.
Veillez à ce qu'il n'y ait aucune particule de peau blanche, ni aucun noyau.
2
Dans le bol du cook'in, mettez les suprêmes et le sucre puis faites cuire le tout 10 mn, 140 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Rissoler :
10 min
140 °C
3
À la sonnerie, raclez les bords du bol, mettez le panier inox dans le bol et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
9t
4
Mettez en pot.
La pâte va s'épaissir en refroidissant.
Utilisez cette pâte de mandarines quand vous faites un panettone ou rajoutez-la dans votre garniture pour macarons...
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