Mettez le fouet dans le bol du i-cookin mettez les blancs d'oeufs programmez 5 mn vitesse 5 réservez les blancs montés en neige

Placez les jaunes d'oeufs dans le bol du robot rajoutez le sucre mélangez

Incorporez le beurre ramolli et coupé en petits morceaux fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse

Au préalable mélangez farine et levure dans un cul de poule Incorporez ce mélange aux jaunes d'oeufs en alternant une cuillère à soupe de farine/levure et 1 cuillère à soupe de blancs en neige et ce jusu'à épuisement des ingrédients Rajoutez le zeste d'orange et la fleur d'oranger

Remplissez les empreintes du moule grandes madeleines préalablement posé sur une plaque perforée réservez 3 h au réfrigérateur ou mieux tout la nuit

Préchauffez le four à 240° enfournez 5 mn baissez votre four à 200° poursuivez la cuisson pendant 15 mn