115 gramme(s) de sucre cassonade parfumé (pour moi sucre complet)
6 oeufs bio
2 jaune d'œufs
55 gramme(s) d'huile d’arachide (de pépins de raisin pour moi)
35 gramme(s) de grand marnier (ou l’alcool de votre choix)
17 gramme(s) de zestes d’oranges
250 gramme(s) de farine type t55
5 étapes
1
Placer le beurre en petits morceaux dans le bol pour le faire fondre. Ne pas poser le verre doseur sur le couvercle.
Accessoire(s) :
1 min
90 °C
2
2
Incorporer ensuite le lait, le sel, le sucre, les œufs, l’huile, le Grand Marnier (personnellement je mets du bon rhum), les zestes d’oranges et la fleur de sel.
1 min 30 s
5
3
Poser l'entonnoir et le tamis sur le bol. Tarer la balance. Ajouter la farine pour la tamiser et bien mélanger la préparation.
1 min 30 s
6
4
Mixer à nouveau pour éliminer les grumeaux.
5 s
10
5
Transvaser dans deux pichets verseurs Be Save et mettre sous vide avec le petit couvercle 10 cm.
Garder 30 minutes au frais avant de cuire les crêpes.
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