Couper les escalopes de poulet en aiguillettes, émincer les oignons, presser l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient pour ensuite le mettre sous vide avec le Be Save , laisser au frais durant 2h environ (temps de préparation pour le pain panini).

Diluer la levure dans de l'eau tiède (10 minutes). Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure avec l'eau, le lait tiède ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Commencer à pétrir une dizaine de minutes. On doit obtenir une pâte homogène, lisse et non collante. Arroser le fond d'un saladier d'huile d'olive, déposer la pâte. Couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Placer dans un endroit à l'abri de l'air (four) et laisser lever environ 1 heure. Dégazer la pâte et façonner des pâtons de même tailles. Former des petites baguettes légèrement aplatis puis les disposer dans le moule 4 sandwichs et laissez pousser 40 min. Asperger d'eau les pain panini. Cuire durant 10 min à 180 C (les pains doivent rester blancs).

Faire revenir dans une poêle vos aiguillettes de poulet .Ensuite vous pouvez garnir vos pains panini de chèvre frais, salade, maïs, tomate etc.. Bon appétit ;)