Étape 1 Après avoir égoutter votre fromage de chèvre ou autre, récupérer le petit lait et en mettre 650gr dans le bol du batteur. Si le lait n'est plus tiède remettez le quelques minutes au bain marie. Diluer la levure sèche de boulanger dans le petit lait. Ajouter la farine puis le sel. Placer le bol du batteur avec l'ustensile de pétrissage. Pétrir 4 min vitesse lente puis 4 min vitesse plus rapide.

Étape 2 : Faire une boule avec la pâte et laisser pousser dans un cul de poule pendant 1h30.

Étape 3 : Séparer la pâte en 3 parties (environ 580gr) puis la bouler et la déposer sur une toile de cuisson. Laisser pousser 30 minutes.

Étape 4 Préchauffer le four à 200 degrés. Incisez vos pains et les mettre cuire 20 min à 200 degrés. Vous pouvez mettre un peu d'eau dans le lèche frite ou dans un plat pour que le pain soit plus moelleux.... Bonne dégustation 😜